首先，准备好肉质鲜嫩的猪排，洗净后切成厚约1厘米的大块。
将猪排放入碗中，加入盐、胡椒粉、生姜末、料酒、酱油、葱姜水腌制半小时。
取出腌制好的猪排，平铺在锅底，加入少许油，用中火煎至底部呈金黄色。翻面后，再加入一些水，将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。
最后，再次翻面，煎至猪排表面酥脆即可。生煎大排香脆可口，内外鲜嫩，回味无穷。
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