常熟蒸菜有别于外地蒸菜，其最大特点，就是刀功精细、选料考究、汤清味美且原汁原味。
常熟蒸菜注重汤水，在烹饪中保持食材的原汁原味，让食客们品尝到一种纯天然的鲜美。常熟蒸菜也很有讲究，单一个蒸字，便有干蒸、汤蒸、粉蒸、生蒸、熟蒸五大类。
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