常熟蚕豆是江苏常熟地区的特产,炒蚕豆是一种常见的食用方法。以下是炒蚕豆的步骤:
材料:
- 新鲜常熟蚕豆适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 五香粉或其他调料(可选)
步骤:
1. 首先将常熟蚕豆清洗干净,去掉杂质和豆荚。
2. 将蚕豆放入锅中,加入足够的水,水开后煮约3-5分钟,煮至蚕豆表皮略微皱褶。
3. 煮好后捞出蚕豆,用冷水冲凉,沥干水分。
4. 热锅凉油,油温5成热时下入蚕豆,用中火翻炒。
5. 炒至蚕豆表皮微微焦黄,出现小泡泡时,加入适量的盐进行调味。
6. 如需增加风味,可适量加入五香粉或其他喜欢的调料。
7. 继续翻炒至蚕豆完全熟透,表皮变得更加酥脆。
8. 炒好的蚕豆出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐分。
9. 炒好的常熟蚕豆可以直接食用,也可以作为下酒菜或零食。
注意事项:炒蚕豆时要控制火候,避免炒糊。如果喜欢口感更加酥脆的蚕豆,可以延长翻炒时间,但要不断翻动以防烧焦。
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