常熟所有面馆的情况都类似，几年没吃面的人去吃第一碗尚可，接着嘴干想喝水（味精太多了），然后永远不想再去吃第二碗。面的精髓在于面汤，浇头第二，过去的面馆老板要把大骨鸡壳火腿等食材熬出鲜汤以待面，现在为了拼命压低成本都以劣质酱油、盐、糖、味精兌之，失去了灵魂的面早已没有了吃头，随着租金、人工的不断的上涨，纸币的贬值，常熟的面早已徒有其名，早成了历史名字！
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